Restrições alimentares: O alto consumo de sódio e suas consequências

Escrito por Paula Sousa, 

acadêmica do curso de Gastronomia, na Universidade Federal do Ceará.

Você já reparou na quantidade diária de sódio ingerida? Não, ele não se resume só ao sal, o problema é bem maior. 

Já está comum ver notícias sobre o perigo da alta ingestão de sódio na alimentação, porém a maioria das pessoas somente associam o sódio ao sal nos alimentos. Há a presença de sódio em biscoitos, massas prontos, mistura para bolos, macarrão instantâneo, pães e uma gama de produtos utilizados no dia a dia, principalmente os processados.

Segundo a OMS( Organização Mundial de Saúde), a população brasileira consome duas vezes mais sódio do que o recomendado, o que acaba por agravar casos de hipertensão e doenças cardiovasculares. A hipertensão arterial é a principal doença relacionada ao consumo de sódio e é a doença que mais ocasiona mortes no Brasil. Se o consumo de sódio for reduzido para a recomendação diária da OMS, por exemplo, os óbitos por acidentes vasculares cerebrais podem diminuir em 15%, e as mortes por infarto em 10%.

É importante lembrar que o sódio é um mineral essencial ao corpo humano e só ocasiona problemas com o alto consumo. Por isso, é sempre melhor substituir o sal por temperos naturais, como ervas na preparação de um prato. Além disso, é importante conferir o rótulo do produto a ser comprado para evitar futuros problemas ocasionados pela alta ingestão. 

DICA!

Atenção à rotulagem dos alimentos:

• Em 100g de alimento: menos 120mg de sódio - Bom. 
• Em 120 à 600mg de sódio - Moderado (evitar). 
• Mais de 600mg de sódio - Muito alto (proibido).

Fontes:

http://drauziovarella.com.br/hipertensao/sal-e-pressao-alta/ http://www.blog.saude.gov.br/index.php/570-destaques/30871-consumo-excessivo-de-sodio-causa-hipertensao-doencas-renais-e-cardiovasculares http://veja.abril.com.br/noticia/saude/alto-consumo-de-sal-pode-agravar-sintomas-da-esclerose-multipla-diz-estudo http://wp.clicrbs.com.br/barradecereal/2013/09/11/conheca-os-riscos-do-excesso-de-sodio-e-veja-dicas-de-nutricionista/