Gastronomia... Onde começa? É uma arte? Uma ciência? Uma cultura? Qual sua história? Quais suas peculiaridades? Quais suas oportunidades? Afinal, o que é Gastronomia?
Nós, os estudantes da Universidade Federal do Ceará, tentaremos lhes ajudar a conhecer um pouco mais sobre esse mundo amplo e repleto.
Um projeto orientado pela Professora Mattu Macedo e feito com muito carinho para que vocês degustem um pouco mais da gastronomia tanto quanto nós degustamos todos os dias.
“Cozinhar o pão, conservar a fruta, colocar a mesa... Todo ato ligado à comida – até mesmo o mais simples e corriqueiro – traz consigo uma história e exprime uma cultura complexa.”
(Livro ‘Comida como Cultura’, Massimo Montanari).
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